Mario Federico, Chef McDonald's Schweiz

Slowfood begann in Italien. Italien steht aber auch für Pizza und Pasta. Und nun führt ausgerechnet ein Italiener die Fastfoodkette McDonalds in der Schweiz und Liechtenstein. Mit diesem Widerspruch konfrontiert, meint Mario Federico: «So ist mein Leben: Ich stehe auf Big Mac & Co. und liebe Pizza und Pasta.» Und was ist sein Lieblingsessen? «Als gebürtiger Italiener esse ich natürlich am liebsten die Pasta von la mamma, claro! Ebenso klar den Big Mac, wenn ich bei McDonalds bin.» Dann fügt er bei: «Man muss nicht jeden Tag bei McDonald’s essen gehen, ehrlich gesagt.» Fast- und Slowfood würden sich gut kombinieren lassen. «Keiner soll sich verpflichtet fühlen, zu McDonald’s zu gehen. Unsere Gäste essen durchschnittlich nicht mehr als zweimal pro Monat bei uns. Damit bin ich zufrieden.»