Das Authentische liegt im Trend

Das Echte steht im Scheinwerferlicht und stiehlt allzu Modischem die Schau. Warum also nicht einen Schritt ins Fachgeschäft machen? Hier sind die Highlights der Herbst- und Wintersaison ausgestellt, mit Sachverstand ausgewählt aus der Fülle von Neuem, das im Frühjahr/Sommer an den internationalen Trendmessen präsentiert wurde. Wer jetzt an Mode denkt, liegt zwar richtig, aber die Rede sei hier einmal von Tischkultur: Von schönen Dingen, von Küchenwerkzeugen und von Basisausstattungen für Heim und Herd, die oft genug jahrzehntelang ihre guten Dienste tun sollen.

Die Moderne

«Man regeneriert sich in einem poetisch-sinnlichen Zuhause und schaut der Zukunft zuversichtlich ins Gesicht. Echte Gelassenheit, sinnliche Harmonie beruhigen Körper und Geist. Die Perspektiven: In der Moderne werden Menschlichkeit und schöne Dinge ihren wahren Platz finden und damit unser Wohlbefinden steigern.» So lautet eine der Zukunftsthesen an der letzten «Maison&Objet» in Paris. Sie entsprechen der bereits im Juli angekündigten Vorschau auf die im Januar 2010 stattfindende Fachmesse «Ambiente» in Frankfurt. Diese sagt eine neue Balance zwischen Innovation und Dauerhaftigkeit voraus.

Was heisst das für die Ausstattung von Küche und Tisch? Marlis Haab, Inhaberin von Grüter-Suter in Luzern, ist stets mit offenen Augen unterwegs, wenn es um die Entdeckung neuer Werkstätten, Talente, Trouvaillen geht. «Es gibt immer wieder handwerklich, ästhetisch-funktional herausragende Produkte, die ich meinen Kunden nicht vorenthalten möchte. Das können Entwürfe noch wenig bekannter Designer sein oder Produkte alteingesessener Marken.

Zum Beispiel die neuen Küchentücher aus hochwertigem Leinen von Meyer-Mayor, die mich an früher erinnern und die in Qualität und Dessin auch genau diesen alten Vorbildern entsprechen.» Sie sind ein gutes Beispiel für diese spezielle Balance zwischen Innovation und Dauerhaftigkeit, für die Wiederentdeckung klassischer Vorbilder - für einen Gebrauch auf lange Zeit.

Echte Traditionen

Währschaftes und Traditionelles prägen die herbstliche Küche und inszenieren sich auf schön gedeckten Tischen. Was eignet sich dazu besser als das neue Tafelservice «Tonale», Ton in Ton, von Alessi, entworfen von David Chipperfield, das mit seinen warmen, sanften Erdtönen auf den ersten Blick begeistert? Oder Porzellan auf grobem Leinen, dazu Messer aus der traditionsreichen französischen Messerschmiede von Laguiole und schwere Kristallgläser von Baccarat? In der Küche geht man mit gutem Werkzeug ans Vorbereiten des Menus: Mit scharfen Messern, die Kennerschaft verraten - gute Messer sind eine hoch spannende Wissenschaft für sich. Mit Pfannen, die ihre ästhetischen und qualitativen Vorzüge auf den ersten Blick erkennen lassen und diese immer wieder unter Beweis stellen. Mit Kochwerkzeug, das Profis für den Küchenalltag empfehlen.

Und Küchenmaschinen, mit denen es eine wahre Freude zu hantieren ist. Auch beim Kaffee? Er kommt selbstverständlich aus einer echten Kaffeemaschine mit Kolben und Dampf, hergestellt in einer kleinen, feinen Manufaktur im Tessin. Für den Winterzauber empfiehlt Marlis Haab eine Teestunde à la Bauhaus, in Kannen der Serie «Tac» von Walter Gropius, dazu Kerzenschein und warme Plaids. «Materialien wie Holz und Metall, Textilien in groben Texturen und warmen Farben, individuelle Stücke statt Massenware zeugen von der Wiederentdeckung des Handwerklichen und einem Bekenntnis zu guten Traditionen», beschreibt Marlis Haab den Trend. Und zeigt es mit schönen Stücken.