«Der Genuss liegt im Terroir», lautet der Slogan der Käse und Weinakademie – und passt perfekt zum Konzept. Die nächsten Degustationen finden am 2. Februar in Zürich («Au Premier») und am 9. Februar in Bern (Hotel Bern) statt.
Bild von einem Stück Käse
Denn Käse und Wein sind typische Lebensmittel, deren Geschmack auch schon durch Boden, Flora und Klima entscheidend mitbestimmt wird. Der Geniesser kann so eine spezifische Region sinnlich erfahren. An Degustationen und auf Kulturreisen stellen Maîtres Fromagers, Sommeliers und Weinexperten aufeinander abgestimmte Köstlichkeiten aus jeweiligen Regionen vor, vom trockenen und warmen Wallis bis zu der gemässigten Zone im Zürcher Oberland. Die Käse und Weinakademie will die Ess- und Trinkkultur aus den Schweizer Regionen zusammenführen und den Gourmets näherbringen. Sie sucht bewusst den Bezug zur traditionellen handwerklichen
Verarbeitung und den regionalen Kulturen. Kein Wunder, sind die Produkte vorwiegend in ländlichen Regionen, Hang- oder Berggebieten hergestellt und verarbeitet.
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