So antwortet die Gastrobranche auf die Pandemie
Von Andreas Güntert und Marcel Speiser
am 29.12.2020 - 14:11 Uhr
Und wieder müssen Restaurants und Beizen schliessen. Nun sucht die Gastronomie nach neuen Wegen, um unsere Esstische zu erreichen.
Wenn ihre Gourmettempel geschlossen sein müssen, haben auch Spitzenköche und Sterne-Köchinnen ein Problem. Einige von ihnen zeigen sich deshalb erfinderisch. Sie haben spezielle Menüs samt Weinbegleitung kreiert, welche Kunden vor Ort abholen können oder sich liefern lassen können.
Foto: ZVG
Gourmets müssen dann zwar auf das Ambiente vor Ort verzichten, kommen aber bei sich daheim in den Genuss von Kochkunst auf bestem Niveau – zu entsprechenden Preisen. Andere Spitzenköche betrieben seit dem Lockdown Küchen für Bedürftige.
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