07.05.2012 | 08:00
Bison-Salsiz mit Ribel

Roland Schmid, Gault-Millau-dekorierter Meisterkoch in der «Äbtestube» des Grand Resort Bad Ragaz, adelt die Wurst. Genauer das im Bündnerland beheimatete Salsiz.

28.04.2012
Korken

Der Verein Mémoire des Vins Suisses hat es sich zum Ziel gesetzt, das Entwicklungspotenzial grosser Schweizer Weine aufzuzeigen. Damit hat er Neuland betreten und ist eine wichtige Stimme in der helvetischen Weinbauszene geworden.

Von:
Rudolf Trefzer
13.04.2012 | 09:00
Philippe Rochat und Benoît Violier (rechts)

Schlicht mit «Menu No.1» überschreibt Benoît Violier (40) seine Premiere. Er, der im schweizerischen Gastrohimmel in Crissier VD seit Monatsbeginn die Arbeit von Philippe Rochat (58) weiterführt, gibt seinem 11-Gänger einen doppelten Sinn.

05.04.2012
Swiss Premium Absinthe (55%)

Wer zweimal in Folge bei einer der grössten europäischen Absinthe-Verkostungen vorne mit dabei ist, hat die Gewissheit, einen grossen Absinthe herzustellen.

29.03.2012
Restaurant zum Weinberg in Ottoberg

Der Thurgau gilt als der Obstbaukanton par excellence. Eine junge Generation von Winzern macht den Kanton jetzt auch zur Weinbauregion.

Von:
Rudolf Trefzer
25.03.2012 | 09:30
Rosemount-Keller: Neuer Marktauftritt.

Rosemount besinnt sich in diesem Jahr in einer Neuausrichtung auf das zurück, was das australische Premium-Weingut schon seit seiner Gründung auszeichnet: Besonders fruchtbetonte Weine.

13.03.2012 | 23:45
Kinderlebensmittel meist minderwertig

Lebensmittelkonzerne geben sich alle Mühe, Produkte speziell für Kinder zu vermarkten. An die Gesundheit der Kleinen denken sie dabei offenbar wenig. Eine Untersuchung zeigt: Die meisten der Kinderprodukte sind zu fett und zu süss.

10.03.2012
Starker Pro-Kopf-Konsum in der Schweiz

Die Perlen tanzen weiter – Wirtschaftskrise hin oder her. Mit rund 5,7 Millionen importierten Flaschen Champagner und einer Zunahme von 3,4 Prozent gegenüber 2010 toppt die Schweiz ihre Position als wichtiger Champagnerkonsument.

25.02.2012 | 17:38
Abtei Muri-Gries mit Rebgärten bei Bozen

Lange Zeit diente der Lagrein als Verschnitt für helle Rote. Inzwischen aber gilt er als einer der renommiertesten Gewächse Norditaliens.

Von:
Rudolf Trefzer
09.02.2012
Château de Rully: Im Burgund liegen Wein und Geschichte beieinander.

Vor einem Jahr wurde die französische Gastronomie in das Weltkulturerbe der Unesco aufgenommen. Nun soll das Burgund mit seinen legendären Weinen dazukommen.

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