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Küche
Die Suppe köchelt mit Gesetzen und Vorschriften

Vom sicheren Verpackungsmaterial von Zitronensaft bis zum Täuschungsverbot beim Dessert: Der Alltag in Industrieküchen wird nicht nur vom Kochen beherrscht - viele Vorschriften gibt es zu beachten.

Von Urs Zurlinden
am 25.02.2015

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Der Alltag in der Küche eines Restaurants ist geprägt von Gesetzen und Vorschriften. Viele staatliche Vorgaben sind von der Europäischen Union geprägt. Eine Auswahl von überraschenden Regulierungen zeigt die Bildstrecke.