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Nachhaltiger Kakao: Vom Öffnen der Kakaofrüchte im Ursprungsland – im Bild der afrikanische Inselstaat São Tomé und Príncipe – über die hauseigene Sensorikprüfung bis hin zum Conchieren in der Manufaktur im schwyzerischen Ibach: Die Max Felchlin AG legt viel Wert auf Qualität sowie Transparenz und Fairness mit den Partnern vor Ort.
Nachhaltigkeit
Pionierprojekte mit Produzenten
Die Schokoladenmanufaktur Max Felchlin AG kann sich seit über hundert Jahren auf dem Markt behaupten. Das liegt nicht nur an der Qualität.
Marc Rüedi
Manuel Wiesner_Familie Wiesner Gastronomie.Fotografiert in Zürich (Miss Miu,Europaallee) am 7 Mai 2021Handelszeitung, Gastro Wirte-Story
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«Lieber Zertifikat als dritten Lockdown»
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La Salle, Restaurant Zürich, Claudine Brunner, Walter Schmid (längeres Haar) und Philipp ?Fotografiert in Zürich am 10.. Mai 2021Handelszeitung, Gastro Wirte-Story
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Thomas Truttmann, Compass Group, Managing Director Fotografiert in Kloten am 12. Mai 2021Handelszeitung, Gastro Wirte-Story
Gastronomie
So rüsten sich die Restaurants fürs Comeback
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Facilitymanagement
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Gabriel Knupfer