Im Grossraum Zürich gilt Michel Péclard als veritabler Gastro-Champion. Nicht weniger als 14 Lokale gehören in sein Reich, etwa «Fischers Fritz», «Portofino», «Pumpstation», «Coco» und «NZZ am Bellevue».
Jetzt tätigt der Unternehmer zusammen mit seinem Geschäftspartner Florian Weber die erste Fremdbeteiligung: Die beiden steigen beim Zürcher KMU Fluidsolids ein. Spannend für die Gastronomen ist dort unter anderem das biologisch abbaubare Einwegbesteck namens Circular Eating, sagt Weber: «Dieses Besteck wird nicht industriell abgebaut, sondern zersetzt sich in jedem Grüncontainer und in der Natur.»
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Andreas GüntertMehr erfahren