Acht Tipps für Skifahren direkt vor der Hoteltür

Nach vorn blicken – und doch nicht vergessen, wo man herkommt: Dieses Credo galt bei seiner Eröffnung 2009 und tut es noch heute. Was das «Cervo» abgesehen vom Design und dem Traumblick aufs Matterhorn so besonders macht, sind die unermüdlichen Bemühungen der Gastgeber Seraina und Daniel Lauber, nicht nur in, sondern vor allem auch mit der Umgebung zu leben. Dank Wärmerückgewinnungssystem und Photovoltaik werden hier rund 95 Prozent des Energiebedarfs für Warmwasser und Heizung selbst generiert. Wo immer möglich arbeitet man mit lokalen Kleinanbietern. Das kulinarische Angebot ist grossteils vegetarisch. Und werden doch tierische Produkte serviert, stammen diese ausnahmslos aus der Schweiz. Nach umfassenden Renovierungsarbeiten ist die Zermatter Kultadresse nun endlich wieder geöffnet.

DZ ab Fr. 427, www.cervo.swiss