Je nach Klima, Böden und der Hand des Winzers variiert das Aroma stark. Reife bis hochreife Weine zeigen sich kräftig und erinnern in der Nase an Grapefruit, Passionsfrucht und schwarze Johannisbeere. Bei weniger reifen Weinen erkennt man stark florale Noten wie Paprika, grünen Pfeffer, Brennnessel oder Spargel.
Typisches Beispiel ist der 2010er Ettenheimer Kaiserberg Sauvignon blanc «SE» trocken vom Weingut Weber, Ettenheim. Schon im Duft zieht er alle Register: Ananas, Brennnessel, Efeu, Feuerstein, schwarze Johannisbeere. Feine Nasen finden Töne von Kumquat, Nuss und Grapefruit. Auf der Zunge zeigt sich der Tropfen vielschichtig, gradlinig und intensiv.
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Direktbezug ab Weingut Weber, Ettenheim. Preis: Ab 8 Euro. www.weingut-weber.de