Wie der Vater so die Tochter. Zu ihrem 20. Geburtstag erhielt Michaela Weinmann vom Vater eine Kiste Bordeaux geschenkt. Der hatte auf ein gutes Pferd gesetzt: Château Cheval Blanc 1998, das Geburtsjahr seiner Tochter, ein exzellenter Jahrgang. Ähnlich überraschen will Michaela Weinmann dereinst ihren im Januar geborenen Sohn.
Einfach Cheval Blanc 2026 in ein paar Jahren einkaufen und so den Bogen über Generationen zu spannen, ist eine Variante, aber vielleicht nicht die beste Lösung. Einerseits sind die Preise der berühmtesten Châteaus, und dazu zählt Cheval Blanc, in die Höhe geschossen, und andererseits stellt sich die Frage, ob der kommende Jahrgang das Niveau des 1998er erreichen wird; dies steht in den Sternen geschrieben.
Wie steht's mit der Langlebigkeit?
Zudem gilt zu bedenken, dass der Zugang zu Rotweinen dieses Kalibers meist erst in einer späteren Lebensphase gefunden wird, am 20. Geburtstag steht anderes im Fokus. Und ist fraglich auch, wie lange der Wein – zu seinem Vorteil – dann noch gelagert werden kann. Gewiss lohnt es sich, den Fächer zu öffnen und weitere Möglichkeiten zu bedenken. Über ein exzellentes Reifungspotenzial verfügen Riesling-Weine, egal ob trocken oder trocken ausgebaut. Dies gilt für Gewächse erstklassiger Adressen an der Mosel, in der Pfalz, in Rheinhessen oder im Rheingau, man wird aber auch im Elsass oder in Österreich fündig. Überhaupt Weisswein: Es ist ein Irrtum, zu glauben, dass er generell rascher verblüht als Rotwein.
Riesling und mehr
Nicht nur Riesling, auch andere Weissweine verfügen über einen langen Atem. Marsanne etwa, wie man sie im Wallis oder in den nördlichen Côtes du Rhône finden kann, oder Savagnin, vor allem, wenn er wie im französischen Jura zum Vin Jaune ausgebaut wird. Im Vergleich zum Riesling sind diese Gewächse bezüglich Rezeption allerdings anspruchsvoll und bedingen – gewiss in der trockenen Version – ein passendes Gericht dazu.
Eine sichere Nummer bezüglich Langlebigkeit sind aufgespritete, also alkoholverstärkte Weine, weiss wie rot, von trocken bis süss. Dazu zählen Marsala aus Sizilien, Sherry aus Andalusien und Portugals Madeira und Portwein, ein Teil wird immer auch mit Jahrgangsnennung abgefüllt. Auch Jahrgangschampagner ist eine Option, im Wissen, dass die lange Reifezeit das Profil und damit den Reiz verändert.
Wenn Rotwein, dann so
Wer trotzdem auf die rote Karte setzen will, der ist gut bedient mit Norditaliens Nebbiolo, Umbriens Sagrantino, Madirans Tannat, sie alle benötigen, um sich von ihrer eindrücklichsten Seite zu zeigen, viel, viel Zeit. Und selbstverständlich darf es auch ein Bordeaux sein.
So oder so: sinnvoll ist die Idee, Neugeborenen Wein ihres Geburtsjahrs zur Seite zu legen nur dann, wenn die Flaschen unter sehr guten klimatischen Bedingungen gelagert werden können.
