Was früher üblich war, ist in Verruf geraten. Luma Beef lässt Fleisch schimmeln und so zarter werden. Ein Produkt für Feinschmecker.
Tobias Keller
am 26.03.2014 - 09:25 Uhr
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Der Schimmel im überzieht beim Reifeprozess das Fleisch mit einem weissen Pelz.