Der Fine de Cognac ist ein Herzstück des Hauses Hennessy und ein besonderer Cognac. Er zeichnet sich laut Hennessy durch seine Fähigkeit aus, eine bestimmte Struktur mit einer Leichtigkeit in Einklang zu bringen. Die komplexe Subtilität dieses Gleichgewichts bringt der Fine de Cognac mit Schlichtheit und Präzision zum Ausdruck.
Die Branntweine, aus denen Hennessy Fine de Cognac komponiert ist, wurden aufgrund ihrer blumigen, fruchtigen Aromen und ihrer Geradlinigkeit ausgewählt. Nach ihrer Destillation wurden sie in den Kellern des Hauses Hennessy in Fässern gelagert, die schon ein Jahrzehnt lang beim Ausbau von drei oder vier Branntweinen gedient hatten. Die frühesten entwickeln Grapefruit- und Orangenblütennoten und verleihen der Komposition ein Mehr an Kraft und Vitalität.
Dann kommen die reiferen Branntweine dazu, die den fein strukturierten und runden Charakter dieser Zusammenstellung unterstreichen. Die Selektion, die kontrollierte Reifung und die feine Komposition erfolgten unter der Leitung des Kellermeisters im Comité de Dégustation von Hennessy und verbinden sich zu einem völlig neuen Cognac – zum Fine de Cognac.
Blumig, fruchtig, weich
Die Farbe des Hennessy Fine de Cognac verdankt ihre gedämpfte Transparenz den Lichtreflexen ihrer leicht bernsteinfarbenen, hellen Tönung. Bukett: Weißer Nougat und Nuss sorgen für warme, angenehme Töne, die das Fliessende seiner Textur aufnehmen. Geschmack: Eine Weiterführung der ersten Wahrnehmungen der Weichheit, man bemerkt ein gewisses Fondant mit Aromen des Wiener Cafés. Feine Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und Bergamotte, am Schluss ein Hauch von Frische.
An der Bar der anspruchsvollen Liebhaber von heute wird die zeitgenössische Mixkunst des Fine de Cognac mit Eiswürfeln und Sodawasser neu geschrieben. Limone und Limonade, Zitronensaft und Holunderblütensirup, Zitronenthymian oder Anisblätter: eine ganze Palette an überraschenden Zusammenstellungen weckt einen – jedenfalls unkonventionellen – Hauch von Frische.
Rezept Nr. 1
4 cl Hennessy Fine de Cognac
1 cl Limone
3 cl Sodawasser
3 cl Limonade
Das Glas mit Eiswürfeln füllen und zwei geviertelte Limonen beifügen und dabei leicht auspressen. Die angegebene Menge Hennessy Fine de Cognac, das Sprudelwasser und die Limonade hinzugeben und vorsichtig umrühren, damit die Kohlensäure nicht entweicht. Zum Abschluss ein Blatt frische Minze über dem Glas zwischen den Fingern zerreiben.
Rezept Nr. 2
5 cl Hennessy Fine de Cognac
0,5 cl Zitronensaft
0,35 cl Holunderblütensirup
1 Streifen Zitronenschale
Das Glas mit Eiswürfeln füllen und den Saft eines Zitronenviertels direkt hineinpressen. Die angegebene Menge Hennessy Fine de Cognac und des Holunderblütensirups (vorzugsweise Bio) hineingießen und das Ganze 5 Sekunden lang mischen. Mit einem Streifen Zitronenschale verzieren.
Rezept Nr. 3
5 cl Hennessy Fine de Cognac
0,5 cl Limonensaft
0,5 cl Rohrzuckersirup
1 Streifen Limonenschale
Das Glas mit Eiswürfeln füllen und den Saft eines Limonenviertels direkt hineinpressen. Die angegebene Menge Hennessy Fine de Cognac hineingiessen, den Rohrzuckersirup hinzufügen und mit einem Löffel 5 Sekunden lang umrühren. Zum Schluss einen Streifen Limonenschale hinzugeben.
Rezept Nr. 4
5 cl Hennessy Fine de Cognac
2 Zweige Zitronenthymian
3 cl Limonade
Die beiden Thymianzweige in das Glas legen, mit einem Mischlöffel die Blätter leicht zerdrücken, die Eiswürfel einfüllen und die angegebene Menge Hennessy Fine de Cognac und Limonade hinzufügen. 5 Sekunden lang umrühren, um den Geschmack zu harmonisieren.