Im Podcast «HZ Insights» sprechen Tim Höfinghoff und Marcel Speiser über die Gastronomie der Zukunft. Corona hat das Food-Geschäft durcheinandergewirbelt. Viele Restaurants müssen schliessen oder können Kundinnen und Kunden nicht normal bedienen.

Derweil boomt der Take-away-Service, das Konzept lockt weltweit viele Investoren mit Milliardensummen. Welche Konzepte gibt es, die auch nach der Krise bleiben?

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