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Fleischersatz

Andrea Masüger ist am Dienstag zum neuen Präsidenten des Verlegerverbands Schweizer Medien (VSM) gewählt worden. (Archivbild)
Lebensmittelmarkt
«Alternative Proteine» werden laut Studie immer begehrter
Fleischersatzprodukte auf pflanzlicher Basis gewinnen an Bedeutung auf dem Lebensmittelmarkt. Das besagt eine Studie der Boston Consulting...
Chuck Muth
Nahrungsmittel
Beyond-Meat «Wir sind nah am echten Fleisch»
Beyond-Meat-Manager Chuck Muth über Rezepturen für Veggie-Burger, den Wettstreit mit den Rivalen und das Kunst-Burger-Geschäft in der Schweiz.
Tim Höfinghoff, Seraina Gross
sdf
Geldgespräch
Planted-Foods-Gründer Pascal Bieri über gute Weine und sinnvolle Spenden
Der Jungunternehmer Pascal Bieri über Camping im Tessin, feines Essen und die Frage, ob guter Wein überhaupt zu teuer sein kann.
Anne-Barbara Luft
Wildfood
Food
Schweizer Vleisch – was sich neben Nestlé und Beyond Meat tut
Lachs aus Rüebli, Cashew-Käse und Poulet-Geschnetzeltes aus Erbsen: Wir zeigen spannende Alternativen zu Fleisch aus der Schweiz.
Seraina Gross
planted_chicken
Bilanz
Fleischersatz-Startup Planted sammelt 17 Millionen Franken ein
Das Zürcher Fleischersatz-Startup Planted holt neue Investoren an Bord – darunter Schweizer Nati-Goali Yann Sommer.
Bastian Heiniger
Fleischverarbeiter Bell will mit Fake Fleisch wachsen
News
Fleischverarbeiter Bell will mit Fake Fleisch wachsen
Vegi-Produkte ermöglichen hohe Margen und viel Potenzial. Doch auch das Kerngeschäft wird ausgebaut.
Veganer Burger
Panorama
Der Veggie-Boom ist auch in China angekommen
Die Nachfrage nach Fleischersatz wächst nicht nur in Europa und den USA. Ausländische Firmen wollen im chinesischen Markt mitmischen.
Planted
Lebensmittel
Schweizer Fleischersatz-Startup erhält Millionen
Das ETH-Spin-off Planted entwickelt pflanzliches Fleisch. Das schmeckt aber wie Huhn statt wie üblich Rind. Dafür gibts jetzt Millionen.
Beyond Burger
Food
«Wir stellen Fleisch in der Tradition der Hydrokultur her»
Der Chef des israelischen Startups Aleph Farms erklärt, wie er Fleisch kultiviert und warum er mit Migros kooperiert.
Bernhard Fischer
Ethan Brown, center, CEO of Beyond Meat, attends the Opening Bell ceremony with guests to celebrate the company's IPO at Nasdaq, Thursday, May 2, 2019 in New York. California-based Beyond Meat makes burgers and sausages out of pea protein and other ingredients. (AP Photo/Mark Lennihan)
Fleischersatz
Nestlé schickt die Aktie von Veggie-Burger Beyond Meat auf Talfahrt
Die Westschweizer lancieren einen vegetarischen Burger in den USA – und machen damit Platzhirsch «Beyond Meat» Kokurrenz.