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Fleischersatz
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Fleischersatz
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Lebensmittelmarkt
«Alternative Proteine» werden laut Studie immer begehrter
Fleischersatzprodukte auf pflanzlicher Basis gewinnen an Bedeutung auf dem Lebensmittelmarkt. Das besagt eine Studie der Boston Consulting Group.
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Nahrungsmittel
Beyond-Meat «Wir sind nah am echten Fleisch»
Beyond-Meat-Manager Chuck Muth über Rezepturen für Veggie-Burger, den Wettstreit mit den Rivalen und das Kunst-Burger-Geschäft in der Schweiz.
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Tim Höfinghoff
, Seraina Gross
Geldgespräch
Planted-Foods-Gründer Pascal Bieri über gute Weine und sinnvolle Spenden
Der Jungunternehmer Pascal Bieri über Camping im Tessin, feines Essen und die Frage, ob guter Wein überhaupt zu teuer sein kann.
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Anne-Barbara Luft
Food
Schweizer Vleisch – was sich neben Nestlé und Beyond Meat tut
Lachs aus Rüebli, Cashew-Käse und Poulet-Geschnetzeltes aus Erbsen: Wir zeigen spannende Alternativen zu Fleisch aus der Schweiz.
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Seraina Gross
Bilanz
Fleischersatz-Startup Planted sammelt 17 Millionen Franken ein
Das Zürcher Fleischersatz-Startup Planted holt neue Investoren an Bord – darunter Schweizer Nati-Goali Yann Sommer.
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Bastian Heiniger
News
Fleischverarbeiter Bell will mit Fake Fleisch wachsen
Vegi-Produkte ermöglichen hohe Margen und viel Potenzial. Doch auch das Kerngeschäft wird ausgebaut.
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Panorama
Der Veggie-Boom ist auch in China angekommen
Die Nachfrage nach Fleischersatz wächst nicht nur in Europa und den USA. Ausländische Firmen wollen im chinesischen Markt mitmischen.
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Lebensmittel
Schweizer Fleischersatz-Startup erhält Millionen
Das ETH-Spin-off Planted entwickelt pflanzliches Fleisch. Das schmeckt aber wie Huhn statt wie üblich Rind. Dafür gibts jetzt Millionen.
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Food
«Wir stellen Fleisch in der Tradition der Hydrokultur her»
Der Chef des israelischen Startups Aleph Farms erklärt, wie er Fleisch kultiviert und warum er mit Migros kooperiert.
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Bernhard Fischer
Fleischersatz
Nestlé schickt die Aktie von Veggie-Burger Beyond Meat auf Talfahrt
Die Westschweizer lancieren einen vegetarischen Burger in den USA – und machen damit Platzhirsch «Beyond Meat» Kokurrenz.
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Beyond-Meat «Wir sind nah am echten Fleisch»
