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Fleischkonsum

Food
Der Fleischkonsum ist ein Desaster: Ökologisch, moralisch, gesundheitlich
«Peak Meat» naht. Gut so. Mehr
Seraina Gross
Von Seraina Gross
Lebensmittel
Laborfleisch – Superfood oder Superflop?
Bell investiert in Burgerfleisch aus der Petrischale. Als Superfood gepriesen, hat das Laborfleisch kaum Chance auf Akzeptanz. Mehr
Karen Merkel
Von Karen Merkel
Kolumne
Vom Steak zum Salat: Vegetarier leben länger
Die Neandertaler lebten äusserst gesund, und wurden trotzdem nicht alt. Darum starben die Höhlenbewohner schon in jungen Jahren. Mehr
Kurt W. Zimmermann*
Von Kurt W. Zimmermann*
Fuhrs Woche
Ein Plädoyer für ungesundes Essen
Bei der Ernährung ist uns die Sünde abhandengekommen. So kennen wir nur noch Diätfehler und drohen den rechten Umgang mit Fleisch zu verlernen. … Mehr
Von Eckhard Fuhr
Essen 
Edles Bisonfleisch macht dem Rind Konkurrenz
Bisonfleisch ist nach allen Massstäben teuer. Dennoch entdecken immer mehr Verbraucher das edle Fleisch für sich. Der zunehmende Appetit ist Teil … Mehr