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Fleischkonsum

Der Fleischkonsum ist ein Desaster: Ökologisch, moralisch, gesundheitlich
«Peak Meat» naht. Gut so. Mehr…
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Von Seraina Gross
Laborfleisch – Superfood oder Superflop?
Bell investiert in Burgerfleisch aus der Petrischale. Als Superfood gepriesen, hat das Laborfleisch kaum Chance auf Akzeptanz. Mehr…
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Von Karen Merkel
Vom Steak zum Salat: Vegetarier leben länger
Die Neandertaler lebten äusserst gesund, und wurden trotzdem nicht alt. Darum starben die Höhlenbewohner schon in jungen Jahren. Mehr…
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Von Kurt W. Zimmermann*
Ein Plädoyer für ungesundes Essen
Bei der Ernährung ist uns die Sünde abhandengekommen. So kennen wir nur noch Diätfehler und drohen den rechten Umgang mit Fleisch zu verlernen. Mehr…
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Edles Bisonfleisch macht dem Rind Konkurrenz
Bisonfleisch ist nach allen Massstäben teuer. Dennoch entdecken immer mehr Verbraucher das edle Fleisch für sich. Der zunehmende Appetit ist Teil Mehr…