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<p>Sieht den Zeitgeist im Rückwärtsgang: HZ-Gastautorin Karin Kofler.</p>
Gastkommentar zu veganer Küche
Die Kehrtwende von Spitzenkoch Humm
Als Daniel Humm 2021 die Küche seines New Yorker Edellokals auf vegane Küche umstellte, wurde er gefeiert. Gerechnet hat es sich nicht.
Karin Kofler
Eleven Madison Park 25th Anniversary Opening Night Featuring: Chef Daniel Humm Where: New York, New York, United States When: 03 Oct 2023 Credit: Janet Mayer/startraksphoto.com EDITORIAL USE ONLY. RESTRICTED TO NEWSPAPERS BASED IN THE UK Copyright: xx 53098452
Nach vier veganen Jahren
Sternekoch Daniel Humm serviert wieder Fleisch im Eleven Madison Park
In der Gastroszene war es eine Sensation, als Humm vor vier Jahren das Fleisch von seiner Speisekarte verbannte. Nun krebst er zurück.
Daniel Humm at Eleven Madison Park
Vegane Küche im Sterneolymp
Schweizer Starkoch Daniel Humm mit dem Riecher fürs Geschäft
Der Superkoch aus dem Aargau wurde in den USA gross. Mit dem französischen Kochstar Alain Ducasse macht er die Gourmetküche zur Geldmaschine.
Bernhard Fischer
Credit Suisse New York Wall Street
Prestigestandort
Die UBS könnte sich an der Wall Street bei der CS einquartieren
Die Credit Suisse ist in New York an einer Top-Adresse eingemietet. Der Standort könnte auch zur neuen Heimat der UBS-Banker werden.
epa10309080 People dressed in costumes to pose with tourists for money walk through Times Square in New York, New York, USA, 16 November 2022. A recent estimate by NYC & Company, a not-for-profit organization that promotes New York tourism and travel, is estimating 6.5 million people will visit the city between Thanksgiving and New Years and that the city will have nearly 85% of its record number tourist visitors in 2019. EPA/JUSTIN LANE
Weekend in Manhattan
Tipps für einen Abstecher nach New York
New York ist der Hotspot für Shopping, Dining und vielseitige Abendunterhaltung. Der Big Apple ist allzeit bereit.
Daniel Tschudy
Andreas Caminada
Gastronomie
Caminada mit Schloss Schauenstein im Gastro-Olymp
Das Restaurant Schloss Schauenstein gehört wieder zu den 50 weltbesten. Es ist das Verdienst des unternehmerischsten Koches: Andreas Caminada.
Marc Iseli, Marc Kowalsky
Storchen Zürich Wild kochen mit Gratian Anda September 2021 Gratian Anda, Sascha Kemmerer und Stefan Jaeckel
Investor
Das Imperium des Bührle-Erben Gratian Anda
Viele Investments, karge Worte: Der verschwiegene Milliardär Gratian Anda erweitert sein Gastro-Reich der Spitzenküche – bald auch in die USA?
Bernhard Fischer
Schweizer Restaurant gehört zur Weltspitze
Kulinarisches
Schweizer Restaurant gehört zur Weltspitze
Wo essen Sie am besten in der Schweiz? Laut einer Fach-Jury im Bünderland. Genauer gesagt im Schloss Schauenstein. Dessen Chef-Patron Andreas...
Dominic Benz