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vegan

Burgers

Schweizer Startup züchtet Burger-Fleisch im Bioreaktor

Mirai Foods kreiert «falsches» Rindfleisch. Ein Gründer: ein Novartis-Stammzellenforscher. Noch kostet ein Kilo Kunstfleisch so viel wie ein...

Kuh Vegan Veggie Beyond Meat

Die Disruption der Kuh

Vegan ist im Trend. Es ist ein Trend hin zu den grossen Food-Konzernen – und hin zum High-Tech-Essen. Der Bauer wird Beilage.

Veganer Burger

Der Veggie-Boom ist auch in China angekommen

Die Nachfrage nach Fleischersatz wächst nicht nur in Europa und den USA. Ausländische Firmen wollen im chinesischen Markt mitmischen.

Incredible Burger

Nestlé will mit pflanzlichen Burgern und Schnitzeln wachsen

Nun also auch: Nestle will von der wachsenden Nachfrage nach veganen Lebensmitteln profitieren und zunehmend Fleischprodukte ersetzen.

Kichererbsen

Migros-Beteiligung lanciert einen Kichererbsendrink

Ende Jahr wird das pflanzliche Getränk in Israel erhältlich. Der Eiweissdrink soll eine Alternative zu Kuhmilch bieten.

LOS ANGELES, CA - MAY 29: A general view of the atmosphere during the FYC event for FX's "Baskets" at Arby's on May 29, 2018 in Los Angeles, California. (Photo by Rich Fury/Getty Images)

Entgegen dem Vegan-Hype: US-Kette testet Gemüse aus Fleisch

Der Hype um vegane Burger ist riesig. Doch jetzt wird der Spiess umgedreht: Die Fast-Food-Kette Arby's will Gemüse aus Fleisch auftischen.

Zoe Torinesi Food-Blog vegan

Lebensmittelindustrie

Vegan und Öko sind auch an der Börse voll im Trend

Neue Essgewohnheiten beflügeln die Aktienkurse von Ökofirmen. Doch Experten warnen. Konzerne wie Nestlé hingegen haben den Trend verschlafen.

Felix Vegania: Österreichische Burger-Kette Swing Kitchen kommt in die Schweiz

Vegane Burger-Kette drängt in die Schweiz

Fast Food, aber vegan: Die österreichische Burger-Kette Swing Kitchen startet in Bern. Und rechnet sich weitere Chancen in der Schweiz aus.

Andreas Güntert

Vor allem junge Männer werden Veganer

Vor allem junge Männer werden Veganer

3 Prozent der Schweizer ernähren sich vegan. Besonders jungen Männern hat es der tierlose Lifestyle angetan. Bei den Vegetariern sieht das anders...

So ernähren Sie sich am klimafreundlichsten

So ernähren Sie sich am klimafreundlichsten

Veganer? Flexitarier? Oder Protein-Junkie? Die Essensgewohnheiten, die Menschen pflegen, sind sehr unterschiedlich - genauso wie der...

Caroline Freigang

Die beste Ernährung für das Klima

Die beste Ernährung für das Klima

Der WWF hat den Treibhausgasausstoss verschiedener Ernährungsformen untersuchen lassen. Für Fleisch-Liebhaber sehen die Resultate der Studie düster...

Caroline Freigang

Vegetarische Küche: Gemüse ist das neue Fleisch

Vegetarische Küche: Gemüse ist das neue Fleisch

Gemüse und Getreide sind in der Spitzenküche fast so wichtig wie Fisch oder Fleisch. Was sind die Gründe für den vegetarischen Trend, und wie gehen...

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