Bier und Wein, so soll es sein. Wir stossen an. (Symbolbild)
Apéro
Eine kleine Geschichte über zu viel Hefe im Bierfass
Ohne Hefe wäre Bier nur Zuckerwasser. Der Pilz sorgt aber nicht nur für Alkohol, sondern prägt auch den Geschmack des Biers massgeblich.
Michael Heim
Bier und Wein, so soll es sein. Wir stossen an. (Symbolbild)
Apero
Beim Bier versagt die Sternegastronomie
Noch nie gab es eine solche Biervielfalt: von billig bis teuer, von süffig bis komplex. Doch in der Spitzengastronomie ist davon nichts zu...
Michael Heim
Bier und Wein, so soll es sein. Wir stossen an. (Symbolbild)
Apero-Kolumne
Ein Prosit auf den Hopfen!
Hopfen ist mit Hanf verwandt, macht, dass Bier nach Grapefruit schmeckt, und wird in IBU gemessen. Eine kleine Hopfen-Grundausbildung.
Michael Heim
Bier und Wein, so soll es sein. Wir stossen an. (Symbolbild)
APÉRO-KOLUMNE
Den Wein nach dem Etikett aussuchen? Unbedingt!
Im Volksmund ist es verpönt, sich beim Weinkauf von der Etikette leiten zu lassen. Das drücke Ahnungslosigkeit aus. Von wegen!
Tina Fischer
Rasissmus-Vorwurf
Der Fall Sascha Ruefer zeigt einmal mehr: SRG-Chefin Nathalie Wappler ist den Geldgebern mehr Engagement schuldig
SRG-Chefin Nathalie Wappler hat sich von der Öffentlichkeit zurückgezogen, obwohl die SRG mehr denn je Unterstützung benötigt. Auch der Missbrauch...
Dirk Ruschmann
Dirk Ruschmann
Kolumne
Preisüberwacher Stefan Meierhans muss bei der übergriffigen Migros klare Kante zeigen
Preisüberwacher Stefan Meierhans kennt man kaum – weil er praktisch wirkungslos ist.
Dirk Ruschmann
Dirk Ruschmann
Harry Büsser in einer Morgan-Replika
Kolumne
Büssers Story: Am Morgen im Morgan
Wie ich eine Nacht und einen Morgen im Hotel Chedi verbrachte – mit Freundin und gemeinsamer Tochter.
Harry Büsser
Bier und Wein, so soll es sein. Wir stossen an. (Symbolbild)
Apéro
1.20 oder 40 Franken: Wie teuer darf Bier sein?
Heute langen wir mal etwas tiefer ins Portemonnaie. Denn wers speziell mag, zahlt mittlerweile recht viel für eine Flasche Bier.
Michael Heim
Apéro
Craft Beer: Ein schwieriger Begriff für eine gute Idee
Gut, reden wir darüber. Aber lässt sich wirklich definieren, was ein Craft Beer ausmacht?
Michael Heim
Michael Heim
Apero
Von Terroir bis Terreur: Wenn die Natur beim Brauen mitmischt
Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber reden gerne über das Terroir. Aber gibt es so etwas auch beim Bier? Das beste Beispiel dafür findet sich in...
Michael Heim
Michael Heim
Bier und Wein, so soll es sein. Wir stossen an. (Symbolbild)
Apéro-Kolumne
Ein Hoch auf das Dosenbier!
Dosenbier ist auf dem Vormarsch – und verändert seinen Charakter. Statt Schüttbier wird zunehmend Edelstoff in Büchsen verkauft. Und das macht...
Michael Heim
Apéro
Das wahre Weihnachtsbier
Was ist Weihnachtsbier und was bloss Behauptung? Wir haben degustiert – und einen würdigen Sieger gefunden.
Michael Heim
Michael Heim
1234
...
10