Antoine de Saint-Affrique

Ihre Produkte verspeist jeder Schweizer fast täglich. Dennoch kennen die wenigsten die Firma: Barry Callebaut mit Sitz in Zürich ist mit rund sieben Milliarden Umsatz und 11 000 Mitarbeitern der grösste Schokoladenhersteller der Welt und Antoine de Saint-Affrique ihr Chef. Er hat Grund zu feiern: Das im August abgeschlossene Geschäftsjahr war das beste der Firmengeschichte. Nachhaltigkeit ist das grosse Thema des gebürtigen Franzosen.

Zu reden macht er auch immer wieder mit Produktinnovationen wie zuletzt der rosa Schokolade mit leichtem Beerengeschmack. Diesen Sommer kamen die ersten Produkte damit, etwa KitKat Ruby von Nestlé, in den Handel. Das freut auch Saint-Affriques Kassenwart: «Bei der Ruby-Schokolade handelt es sich um ein Premiumprodukt, das auch eine höhere Marge erzielen soll.»