gastronomie

Das Bruttoinlandsprodukt der chinesischen Sonderverwaltungszone schrumpfte im dritten Quartal um 3,2 Prozent zum vorherigen Vierteljahr. Mehr…

In den ersten neun Monaten wurden 23'785 neue Firmen ins Handelsregister eingetragen. Das ist ein neuer Rekord. Mehr…

Zürich war eine kulinarische Wüste. Dann veränderten junge Wilde mit neuen Konzepten die Stadt. Heute dominieren sie die Gastro-Szene. Mehr…

Die defizitäre Restaurant-Kette Vapiano erhält eine Finanzspritze. Jetzt soll der Neustart gelingen. Mehr…

Die Gründer Nadja Schildknecht und Karl Spoerri geben Ende Jahr die operative Leitung ab. Im Interview ziehen sie Bilanz. Mehr…

Die Zahl der Arbeitslosen in der Schweiz hat im Februar weiter abgenommen. Besonders viele Jugendliche und Ausländer haben Arbeit gefunden. Mehr…

Marlon Koch ist erst 18 Jahre alt, doch seine App mischt ganz vorne mit: Mit «Menu» wird das händische Zahlen in der Beiz überflüssig. Mehr…

Dominique Locher, Ex-Chef der Migros-Tochter LeShop, steigt bei Farmy.ch ein. Der Online-Profi über die Gründe und die Zukunft des E-Foods. Mehr…

Eine weitere Schweizer Bergbahn ist in ihrer Existenz gefährdet: Die Klosters-Madrisa Bergbahnen haben eine Finanzierungslücke. Mehr…

Die Coop-Tochter Transgourmet und der deutsche Oetker-Konzern bündeln ihre Kräfte im Getränke-Grosshandel. Mehr…

Die SBB hat den Menüplan für die Fernverkehrszüge vorgestellt. In der Gunst der Pendler stehen klassische Speisen. Mehr…

Der französische Spitzenkoch Joël Robuchon erlag im Alter von 73 Jahren einem Krebsleiden. Keiner hatte mehr Michelin-Sterne als er. Mehr…

Verzweifelte Gastronomen versuchen immer wieder, die neue Küche über den Versicherer zu finanzieren. Bei Brandstiftung wird es schnell teuer. Mehr…

Nicht nur was für royale Fans: Die Hochzeit von Prinz Harry und Meghan Markle erfreut vor allem auch Tourismus- und Werbebranche. Mehr…

Schweizer Arbeitnehmende verdienten im Jahr 2016 im Mittel 6502 Franken. Doch je nach Wirtschaftszweig sind die Lohnunterschiede gross. Mehr…

Stabwechsel bei der erfolgreichsten Gastrofamilie der Schweiz: Patron Rudi Bindella übergibt an seine Söhne – aber piano, piano. Mehr…

Auf Schweizer Gebäuden liegt viel Fläche brach. Dächer und Fassaden könnten Vermietern bis zu 8 Milliarden Franken bringen. Mehr…

Die Rigi Bahnen sind auf Erfolgskurs: Neben einem neuen Frequenzrekord erzielte das Unternehmen 2018 einen Gewinnsprung. Mehr…

Gucci ist nur das jüngste Beispiel: Immer mehr Luxusmarken eröffnen eigene Restaurants – nicht nur, um damit Geld zu verdienen. Mehr…

Essbare Insekten halten nach dem Detailhandel nun auch zaghaft in der Gastronomie Einzug. Gäste reagieren darauf noch verhalten. Im Detailhandel Mehr…

Die Schweizer Bauern arbeiten von morgens früh bis abends spät. Und damit weitaus mehr als andere – im Schnitt bis zu 60 Stunden wöchentlich. Mehr…

Auf den Karma-Laden folgt ein italienisches Gastrokonzept. Der Detailhändler Coop hat in Aarau ein neues Format lanciert. Es ist das zweite Mehr…

Der legendäre französische Gastronomiekritiker Christian Millau ist gestorben. Millau gründete mit seinem Partner Henri Gault den bekanntesten Mehr…

Endlich abtauchen heisst die Devise im 21. Hotel-Ranking der BILANZ. Luxuriöse Hideaways, in denen man sich vor der Welt verstecken und dem Alltag Mehr…

Was wären all die schönen Hotels, wenn nicht so viele gute Geister mithelfen würden, sie zu beleben? BILANZ befragte 198 Reiseprofis, welche Mehr…

Der angeschlagene Energiekonzern Axpo hat einen Käufer für sein zum Verkauf stehendes Schloss Böttstein gefunden: Es ist eine Privatperson aus dem Mehr…

Er nennt sich «Tea-Junkie». Doch was ihm in der Schweiz bisher an Eistee aufgetischt wurde, war Philipp Fankhauser stets zu süss. Jetzt steigt der Mehr…

Seit der Auszeichnung zum Jungkoch des Jahres 2007 geht es steil bergauf für den Gastrounternehmer Simon Adam. Nun zieht der Promi-Koch den Mehr…

Die Migros verwandelt die Berner Markthalle in einen Gourmet-Tempel. Der orange Riese lässt dafür 16 neue Gastromarken schützen. Sie bergen Mehr…