Die defizitäre Restaurant-Kette Vapiano erhält eine Finanzspritze. Jetzt soll der Neustart gelingen. Mehr
Die Gründer Nadja Schildknecht und Karl Spoerri geben Ende Jahr die operative Leitung ab. Im Interview ziehen sie Bilanz. Mehr
Die Zahl der Arbeitslosen in der Schweiz hat im Februar weiter abgenommen. Besonders viele Jugendliche und Ausländer haben Arbeit gefunden. Mehr
Marlon Koch ist erst 18 Jahre alt, doch seine App mischt ganz vorne mit: Mit «Menu» wird das händische Zahlen in der Beiz überflüssig. Mehr
Dominique Locher, Ex-Chef der Migros-Tochter LeShop, steigt bei Farmy.ch ein. Der Online-Profi über die Gründe und die Zukunft des E-Foods. Mehr
Eine weitere Schweizer Bergbahn ist in ihrer Existenz gefährdet: Die Klosters-Madrisa Bergbahnen haben eine Finanzierungslücke. Mehr
Die Coop-Tochter Transgourmet und der deutsche Oetker-Konzern bündeln ihre Kräfte im Getränke-Grosshandel. Mehr
Die SBB hat den Menüplan für die Fernverkehrszüge vorgestellt. In der Gunst der Pendler stehen klassische Speisen. Mehr
Der französische Spitzenkoch Joël Robuchon erlag im Alter von 73 Jahren einem Krebsleiden. Keiner hatte mehr Michelin-Sterne als er. Mehr
Verzweifelte Gastronomen versuchen immer wieder, die neue Küche über den Versicherer zu finanzieren. Bei Brandstiftung wird es schnell teuer. Mehr
JAB und Nestlé liefern sich einen Wettkampf um die Vorherrschaft im Kaffee-Geschäft. Wer China knackt, wird das Rennen gewinnen. Mehr
Nicht nur was für royale Fans: Die Hochzeit von Prinz Harry und Meghan Markle erfreut vor allem auch Tourismus- und Werbebranche. Mehr
Schweizer Arbeitnehmende verdienten im Jahr 2016 im Mittel 6502 Franken. Doch je nach Wirtschaftszweig sind die Lohnunterschiede gross. Mehr
Stabwechsel bei der erfolgreichsten Gastrofamilie der Schweiz: Patron Rudi Bindella übergibt an seine Söhne – aber piano, piano. Mehr
Auf Schweizer Gebäuden liegt viel Fläche brach. Dächer und Fassaden könnten Vermietern bis zu 8 Milliarden Franken bringen. Mehr
Die Rigi Bahnen sind auf Erfolgskurs: Neben einem neuen Frequenzrekord erzielte das Unternehmen 2018 einen Gewinnsprung. Mehr
Gucci ist nur das jüngste Beispiel: Immer mehr Luxusmarken eröffnen eigene Restaurants – nicht nur, um damit Geld zu verdienen. Mehr
Essbare Insekten halten nach dem Detailhandel nun auch zaghaft in der Gastronomie Einzug. Gäste reagieren darauf noch verhalten. Im Detailhandel … Mehr
Die Schweizer Bauern arbeiten von morgens früh bis abends spät. Und damit weitaus mehr als andere – im Schnitt bis zu 60 Stunden wöchentlich. … Mehr
Auf den Karma-Laden folgt ein italienisches Gastrokonzept. Der Detailhändler Coop hat in Aarau ein neues Format lanciert. Es ist das zweite … Mehr
Der legendäre französische Gastronomiekritiker Christian Millau ist gestorben. Millau gründete mit seinem Partner Henri Gault den bekanntesten … Mehr
Endlich abtauchen heisst die Devise im 21. Hotel-Ranking der BILANZ. Luxuriöse Hideaways, in denen man sich vor der Welt verstecken und dem Alltag … Mehr
Was wären all die schönen Hotels, wenn nicht so viele gute Geister mithelfen würden, sie zu beleben? BILANZ befragte 198 Reiseprofis, welche … Mehr
Seit der Auszeichnung zum Jungkoch des Jahres 2007 geht es steil bergauf für den Gastrounternehmer Simon Adam. Nun zieht der Promi-Koch den … Mehr
Die Migros verwandelt die Berner Markthalle in einen Gourmet-Tempel. Der orange Riese lässt dafür 16 neue Gastromarken schützen. Sie bergen … Mehr
Der Zürcher Erfolgsgastronom Michel Péclard besitzt kein privates Vermögen. Er investiert alles in seine Lokale. Nicht immer mit Erfolg. Mehr
Der bekannte TV-Koch und Unternehmer René Schudel verrät seine Lieblingsbeizen – und sagt, wie man als Gast eine schlechte Weinkarte erkennt. Mehr
Nach fast zwei Jahrzehnten ist Schluss: Ernst Brugger gibt das Präsidium der SV Group ab. Auf den Thron des grössten Kantinenbetreibers der … Mehr
Der Burgerbrater will sein Filialnetz in Deutschland massiv verdichten. Mittelfristig sind 1000 Filialen geplant. Die Franchisenkrise scheint … Mehr
Supergut und günstig: Mit seinem Essen hat sich der Besitzer eines Imbiss' in Singapur zum Michelin-Stern gekocht. Jetzt will er expandieren und … Mehr
