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Gastronomie

Prince_Charles_Klosters
Tourismus
Klosters-Madrisa Bergbahnen kämpfen ums Überleben
Eine weitere Schweizer Bergbahn ist in ihrer Existenz gefährdet: Die Klosters-Madrisa Bergbahnen haben eine Finanzierungslücke.
Hansueli Loosli.
Grosshandel
Verstärkung für Hansueli Looslis Team Beverage
Die Coop-Tochter Transgourmet und der deutsche Oetker-Konzern bündeln ihre Kräfte im Getränke-Grosshandel.
Marcel Speiser
Feuerwehr
Heiss renovieren
Warum Beizer die Wirtschaft anzünden
Verzweifelte Gastronomen versuchen immer wieder, die neue Küche über den Versicherer zu finanzieren. Bei Brandstiftung wird es schnell teuer.
Michael Heim
Nestlé vs. JAB
Auf dem Weg zum Duopol
JAB und Nestlé liefern sich einen Wettkampf um die Vorherrschaft im Kaffee-Geschäft. Wer China knackt, wird das Rennen gewinnen.
Marcel Speiser
Marcel Speiser
1. Mai Demo
Lohnstruktur
Hier verdienen die Schweizer am meisten
Schweizer Arbeitnehmende verdienten im Jahr 2016 im Mittel 6502 Franken. Doch je nach Wirtschaftszweig sind die Lohnunterschiede gross.
Rudi Bindella (oben) mit Rudi jr. (vorne) und Adrian vor dem Hauptsitz an der Hönggerstrasse in Zürich.
Generationenwechsel
Sanfter Rückzug bei Bindella
Stabwechsel bei der erfolgreichsten Gastrofamilie der Schweiz: Patron Rudi Bindella übergibt an seine Söhne – aber piano, piano.
Dirk Schütz
Urban_Gardening_Hausdach
Immobilien
Schweizer Dächer bieten Rendite-Potenzial
Auf Schweizer Gebäuden liegt viel Fläche brach. Dächer und Fassaden könnten Vermietern bis zu 8 Milliarden Franken bringen.
Marc Bürgi
Essbare Insekten
Gastronomie
Und plötzlich serviert der Kellner Insekten
Essbare Insekten halten nach dem Detailhandel nun auch zaghaft in der Gastronomie Einzug. Gäste reagieren darauf noch verhalten. Im Detailhandel ist...
Der Direktverkauf wird für Bauern ein immer wichtigerer Absatzkanal.
Arbeitsmarkt
Bauern schuften weitaus mehr als Angestellte
Die Schweizer Bauern arbeiten von morgens früh bis abends spät. Und damit weitaus mehr als andere – im Schnitt bis zu 60 Stunden wöchentlich. Dabei...
Hotel-Ranking 2017: Suche nach dem Schlüsselerlebnis
Rückzugsoasen
Hotel-Ranking 2017: Suche nach dem Schlüsselerlebnis
Endlich abtauchen heisst die Devise im 21. Hotel-Ranking der BILANZ. Luxuriöse Hideaways, in denen man sich vor der Welt verstecken und dem Alltag...
Claus Schweitzer
Gute Geister: Die besten Hotelmitarbeiter der Schweiz
Hotel-Ranking
Gute Geister: Die besten Hotelmitarbeiter der Schweiz
Was wären all die schönen Hotels, wenn nicht so viele gute Geister mithelfen würden, sie zu beleben? BILANZ befragte 198 Reiseprofis, welche...
Claus Schweitzer
Star-Gastronom zieht sich zurück
Essen
Star-Gastronom zieht sich zurück
Seit der Auszeichnung zum Jungkoch des Jahres 2007 geht es steil bergauf für den Gastrounternehmer Simon Adam. Nun zieht der Promi-Koch den...
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