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Wein

<p>Laura Catena verschreibt sich als Ärztin und Winzerin der korrekten Forschung. Seit zwei Jahren wehrt sie sich mit Fakten gegen das Alkohol-Bashing der WHO.</p>

«Moderater Weinkonsum kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken»

Die Ärztin und Winzerin Laura Catena kritisiert die Null-Alkohol-Politik der WHO als von Prohibitionisten orchestrierte Marketingkampagne.

<p>Ernüchterung statt Vorfreude: Ein erster Geruchstest offenbart dumpfe Kartonnoten anstelle klarer Aromatik.</p>

Zapfenwein-Lösung

Korkwein: Was sich noch retten lässt

Ein muffiger Zapfenwein muss nicht zwingend im Ausguss landen. Manches lässt sich retten, anderes gehört aber konsequent zurückgegeben.

Nicolas Greinacher

<p>Typisch Korsika: Raue Hügelzüge mit Blick aufs Mittelmeer, ein historisches Städtchen im Hintergrund samt sorgfältig gepflegten Rebzeilen.</p>

Inselweine entdecken

Vom Randgebiet zum Geheimtipp: Korsische Weine

Korsikas raues Terrain und eine uralte Weinkultur formen eine Weinlandschaft, in der charakterstarke Sorten und Kooperativen den Takt vorgeben.

Nicolas Greinacher

<p>Richtig Wein trinken: Am Business-Dinner kredenzen Führungspersonen gerne eine gute Flasche Wein.</p>

Tropfen der Macht

Das Einmaleins des Weinwissens für Führungskräfte

Wer eine Führungsrolle einnimmt, benötigt ein breites Skill-Set. Dazu gehört Wissen über Wein. Diese Tipps helfen beim Business-Dinner.

<p>Bei reifen Rotweinen lohnt sich das Dekantieren von der Flasche in eine Karaffe.</p>

Rotweine wollen gepflegt werden

In den Keller springen und schnell-schnell eine Flasche Rotwein für den Sonntagsbraten holen? Falsch! Gepflegtes Trinken braucht Vorbereitung.

<p>Donnerstag, 21. November 2024 in Lyon: Beaujolais Nouveau wird auf den Strassen ausgeschenkt. Schätzungsweise 25 Millionen Flaschen Nouveau werden jährlich produziert. In den 1980ern waren es 60 Millionen.</p>

Alle Jahre wieder

Beaujolais Nouveau ist das unkomplizierteste Weinvergnügen überhaupt

Beaujolais Nouveau hat es hierzulande schwer. Viele können dem fruchtbetonten Jahrgangsneuling nicht viel abgewinnen. Zu Unrecht!

<p>Im Fruttaio werden die Trauben für Amarone und Recioto getrocknet. Zugelassen sind folgende rote Sorten: Corvina, Rondinella, Molinara sowie Corvinone und andere authochthone Sorten.</p>

Revolution im Valpolicella

Comeback für einen Traditionswein

Die Erfolgsformel aus Frucht, Würze, Süsse und Alkohol der Amarone- und Ripasso-Weine schwächelt. Gefragt ist wieder der Valpolicella.

<p>Im Restaurant am Weinkorken zu riechen, ist oft nur Show. Entscheidend ist, was im Glas landet.</p>

Korktest überflüssig?

Warum der Korken im Restaurant keine Nase braucht

Viele Gäste riechen im Restaurant am Korken, um Weinkenntnis zu suggerieren. Doch das Ritual ist grösstenteils sinnlos.

Nicolas Greinacher

Bier und Wein, so soll es sein. Wir stossen an. (Symbolbild)

Süss, süsser, Engelschweiss

Im Frühling ein Graus, jetzt ein Segen: der Schimmelpilz Botrytis cinerea. Er wird im Herbst zur Edelfäule – und liefert intensiv-süssen Wein.

<p>In der südburgenländischen Weinregion Eisenberg prägen die liebevoll hergerichteten Kellerstöckl die Reblandschaft. Manche dieser einstigen Kelterhäuser sind zu Ferienunterkünften umgebaut.</p>

Österreichs ikonische Rotweinsorte

Jetzt ist Zeit für den Blaufränkisch-Moment

Blaufränkisch ist ein prima Herbstbegleiter. Zu Wildgerichten zeigt die Sorte mit feiner Frucht und eleganter Würze ihr ganzes Potenzial.

<p>Journalist und Filmemacher Markus Matzner mit den historischen Requisiten für den Dok-Film «Das Genie am Bodensee».</p>

Film zum Jubiläum 175 Jahre Müller-Thurgau

«Die Schweiz hat Mühe mit Helden»

Ein Dok-Film würdigt das Wirken des Rebenzüchters Dr. Hermann Müller-Thurgau. Die Handelszeitung sprach mit Filmemacher Markus Matzner.

<p>Glücksgefühle im Glas: Schon das Einschenken von Champagner hebt die Stimmung.</p>

Prickelnde Eleganz

Streifzug durch die Stilwelten des Champagners

Kaum ein Schaumwein ist so vielseitig wie Champagner. Wir stellen die bedeutendsten Stilrichtungen vor.

Nicolas Greinacher

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