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Zeit für Wein

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Quelle: Handelszeitung
<p>Champagner gehört zu den klassischen Cuvées. Weine verschiedener Sorten, Jahrgänge und Parzellen werden vor der zweiten Gärung kombiniert. Eine Arbeit, die sehr viel Wissen, Erfahrung und einen guten Gaumen erfordert.</p>
Cuvée
Dom Pérignon ist das grosse Vorbild für den Verschnitt
Ein Meister der Cuvée war Dom Pérignon. Der Mönch verschnitt einst die Weine aus der kühlen Champagne so, damit sie überhaupt trinkbar waren.
Ursula Geiger
<p>An der ProWein in Mumbai im letzten Herbst wurden 54 Schweizer Weine präsentiert – und fanden Gefallen.</p>
Swiss Wine goes to India
Helfen Exportmärkte der Schweizer Weinwirtschaft aus dem Malaise?
Die Schweiz hat einen neuen Absatzmarkt für Wein entdeckt: Indien. Findet man auf den Tischen Mumbais also bald helvetische Tropfen?
Eva Zwahlen
<p>Freudentag: wenn die Tochter 20 wird. Der zu ihrer Geburt eingekaufte Wein kommt erstmals auf den Tisch. Klug eingekauft — ein geglücktes Geschenk.</p>
Wein für Neugeborene
Was in 20 Jahren schmeckt
Was schenkt man einem Neugeborenen? Wein, der auch in 20 Jahren noch schmeckt.
Stefan Keller
<p>Zu viele verschiedene Weingläser im Haushalt sind unnötig.</p>
Schluss mit dem Gläser-Catwalk
Wie viele Gläser man wirklich braucht
Platz in Schränken ist wertvoll. Ein Sammelsurium von Weingläsern kann da schnell zum Problem werden. 
Ursula Geiger
<p>Tawny oder Ruby? Die Ausbauart bestimmt Farbe und Geschmack der Portwein-Klassiker.</p>
Portwein-Wissen
Was hinter den Begriffen Ruby und Tawny steckt
Der Portwein-Stil bestimmt, was am besten zum Kultwein aus dem Douro-Tal passt: Dessert, Käse oder gar eine Cohiba?
Ursula Geiger
<p>California Dreaming oder Marseillaise? Sieben Monte Bello-Jahrgänge stellten sich Klassikern aus Burgund und Bordeaux. </p>
Konkurrenten
Kalifornien-Legende Ridge Monte Bello vs. Spitzen-Crus aus Frankreich
Vergleichsdegustationen sind seit dem Judgement of Paris ein freundschaftliches Kräftemessen für Spitzenweine aus Europa und der Neuen Welt.
Ursula Geiger
<p>Im Jahr 2022 wurden noch 325 Millionen Flaschen Champagner verkauft. 2025 waren 266 Millionen.</p>
Schaumweinmarkt
Oh la la: Sogar die Franzosen trinken immer mehr Prosecco!
Prosecco boomt. Der Absatz legte auch im Jahr 2025 kräftig zu. Der Champagner-Motor stottert hingegen schon seit drei Jahren.
Ursula Geiger
<p>Vor dem Kaminfeuer ein Glas Rosé geniessen, während im Ofen die dazu passenden Bratäpfel schmoren, ist ein aussergewöhnliches Wintervergnügen.</p>
Le dernier cri
Rosé trinkt man nur im Sommer? Ganz falsch!
Rosé wurde bisher mit heissen Tagen und lauen Nächten gleichgesetzt. Jetzt wird diese Weinart gerade für kuschelige Winterabende entdeckt.
Ursula Geiger
<p>Cabernet Franc passt gut zu Schmorgerichten. Reichlich Zwiebeln und Knoblauch in einem Gulasch steckt der Wein locker weg.</p>
Cabernet Franc
Dieser würzige Rote ist der ideale Winterwein
Cabernet Franc ist bekannt als Partner in der Bordeaux Cuvée. An der Loire wird die Traube reinsortig ausgebaut und passt zu deftigen Speisen.
Ursula Geiger
<p>Bier und Wein, so soll es sein. Wir stossen an!</p>
Apéro
A little sparkle
Sekt, Prosecco, Champagner: So kommt die Kohlensäure in die Flasche.
Tina Fischer
<p>Das Fass wird angestochen, der kostbare Gletscherwein darf probiert werden. </p>
Mythos Gletscherwein
Was hinter dem sagenumwobene Walliser Sherry steckt
Der Walliser Vin des Glaciers wächst nicht auf dem Eis. Aber er reift in Bergdörfern auf über 1500 Metern, in Sichtweite zu den Gletschern.
Eva Zwahlen